酒吧吧臺是一個(gè)酒吧的核心，更是一個(gè)酒吧的標志，酒吧吧臺功能非常多，所以酒吧吧臺設計和裝修是非常重要的。而吧臺區設備是否齊全、布置是否合理也會(huì )直接影響酒吧的工作效率。而為了帶給客人良好的印象，吧臺保持光亮整潔是十分必要的。對于酒吧的裝修來(lái)說(shuō)，吧臺設計是一門(mén)學(xué)問(wèn)，好的吧臺設計能讓服務(wù)人員更好的工作，從而帶來(lái)更高的效益呢。那么酒吧吧臺功能設計原則有哪些呢?
1.酒吧吧臺功能
(1)視覺(jué)顯著(zhù)
即客人在剛進(jìn)人時(shí)便能看到吧臺的位置，感覺(jué)到吧臺的存在，因為吧臺應是整個(gè)酒吧的中心，酒吧的總標志，客人應盡快地知道他們所享受的飲品及服務(wù)是從哪兒發(fā)出的。所以，一般來(lái)說(shuō)，吧臺應在顯著(zhù)的位置，如距進(jìn)門(mén)處、正對門(mén)處等。
(2)方便服務(wù)
即吧臺設置對酒吧中任何一個(gè)角度坐著(zhù)的客人來(lái)說(shuō)都能得到快捷的服務(wù)，同時(shí)也便于服務(wù)人員的服務(wù)活動(dòng)。
(3)合理布置
盡量使一定的空間既要多容納客人，又要使客人并不感到擁擠和雜亂無(wú)章，同時(shí)還要滿(mǎn)足目標客人對環(huán)境的特殊要求，在入口的右側，較吸引人的設置是將吧臺放在距門(mén)口幾步的地方，而在左側的空間設置半封閉式的火車(chē)座，同時(shí)應注意，吧臺設置處要留有一不定期的空間以利于服務(wù)，這一點(diǎn)往往被一些酒吧所忽視，以至于使服務(wù)人員與客人爭占空間，并存在著(zhù)服務(wù)時(shí)由于擁擠將酒水灑落的危險。
2.酒吧吧臺設計原則
(1)適用性：酒吧所購置的吧臺其各項性能指標都能達到酒吧經(jīng)營(yíng)的要求，這一點(diǎn)是最基本的。同時(shí)要看這種性能可維持多長(cháng)時(shí)間。對吧臺性能的考察，一是在可能情況下了解機械吧臺實(shí)際工作的情況;二是爭取試用后再購買(mǎi)；三是多方了解用過(guò)此種吧臺的客戶(hù)的體會(huì )。
(2)美觀(guān)性：這是由酒吧經(jīng)營(yíng)自身的特點(diǎn)決定的。吧臺設施的外觀(guān)應與酒吧的風(fēng)格、檔次、氣氛布置相協(xié)調，并要以高雅、做工精細、容易保潔為標準。
(3)方便性：由于酒吧在其運營(yíng)的組織機構中不可能有較多的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，同時(shí)，酒吧行業(yè)也有人員流動(dòng)性較大的特點(diǎn)，所以，酒吧的吧臺設施應盡可能地體現操作及使用方便、修理及保養方便的原則。同時(shí)，對于同性能的吧臺，應盡可能地購買(mǎi)本國、本地的產(chǎn)品，這樣便于售后的維修和保養。
(4)節能性：能源危機是個(gè)全球性的問(wèn)題。酒吧在購置吧臺時(shí)同樣應考慮這個(gè)問(wèn)題。節能性好的吧臺，不但能避免有關(guān)部門(mén)及公眾的投訴，而且能降低酒吧成本，提高經(jīng)濟效益。節能性好的吧臺，表現為效率高，能源利用率高，而能源消耗量低。
